Menu - Auberge Chambonchard

ENTRÉE

Thon | miso | sésame noir | concombre | kimchi de radis

Burrata | tomate | basilic | vinaigre balsamique | parmesan

ENTREMET

Ris de veau | orange | roscoff oignon

Soupe d’asperge | coquille saint jacques | lardo di colonnata | pata negra

Soupe d’asperges | asperges | jaune d’œuf

PLATS PRINCIPAL

Paleron de bœuf limousin | langue de veau fumée | velouté de comté et romarin |

sauce au poivre noir

Cabillaud | verjus beurre blanc | ail des ours | asperges

Tartelette de ail des ours | fromage de chèvre | épinards

FROMAGE

. . .

DESSERT

Tartelette orange | rhubarbe | framboise | yaourt | fève tonka (sucré)

Foie de canard poêlé | glace à la vanille | macadamia | huile d’olive (salé) +€3.5

Le menu change chaque semaine.